Elle convient à l‘affûtage et l‘ébavurage de couteaux falciformes jusqu‘à une taille de 1000 mm avec un tranchant unilatéral (sans crantage). La largeur maximale du biseau est de 5 mm.
La table d‘affûtage est inclinée vers l‘utilisateur. Les patins en téflon intégrés réduisent au minimum le frottement entre la table de broyage et la gabarit d‘affûtage. Ces composants sont ergonomiquement optimisés pour permettre un travail sans fatigue et assurer une utilisation simple et sécurisée.
Pour une utilisation confortable, les poignées du gabarit d‘affûtage sont conçues et disposées en fonction du contour du tranchant.
Pendant l‘affûtage, les couteaux falciformes sont guidés manuellement sur une trajectoire définie le long des meules. Cette trajectoire est prédéterminée par le gabarit d‘affûtage et correspond au contour de la lame. Cela assure la conservation de la forme originale de celle-ci.
Pour les affûter, les couteaux falciformes sont montés sur un gabarit d’affûtage fabriquée sur mesure.
L’angle de coupe est réglable de 25° à 35° grâce au volant de réglage et à la jauge d’angle.
Si les meules se déforment au fil des affûtages, elles peuvent être dressées rapidement et facilement à l’aide d’un dresseur diamant.
Le réservoir d’eau dans lequel passent les disques d’affûtage permet de refroidir la lame de coupe pendant le processus d’affûtage.
